每日清晨

第一站花蓮市果菜蔬菜批發市場

挑選新鮮脆嫩 蔬果,帶鬚櫻桃蘿蔔、來自西寶高麗菜、光復箭筍….

馬不停蹄

第二站美崙市場

觸碰明亮彈性 鮮魚,魚場活魚、磯釣鮮魚,白毛、黑毛、曼波魚….

原民食材

第三站重慶市場及綜合市場

尋找來自部落 野菜,脆爽藤心、幽綠山苦瓜、甘甜龍葵,造型特殊兔絲草…. 在地食材就要新鮮上桌!

關於銘師父餐廳

銘師父,本名莊忠銘,出生宜蘭,銘師父餐廳創始於民國77年,當時菜系多半以辦桌為主,沒有想到要走精緻路線,直到時代的變遷,人們生活水準提昇對於吃的要求及品味提高,銘師父認為,「料理」要求新求變,這樣才能吸引客戶抓住客人的心,讓每一次用餐都是一種驚喜。

有人問,銘師父餐廳做的是什麼料理?銘師父呈現的是以花蓮在地食材的中式料理。以一顆愛花蓮的心,讓食料理人能感受到花蓮的美好。